Hier werden zur Beurteilung der Backeigenschaften z.B. die Verkleisterungseigenschaften der Stärke (vorn: Amylograph) und die Eiweißqualität (hinten: Sedimentationswert) bestimmt...
Hier werden zur Beurteilung der Backeigenschaften z.B. die Verkleisterungseigenschaften der Stärke (vorn: Amylograph) und die Eiweißqualität (hinten: Sedimentationswert) bestimmt...