Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat die Zahlen zur Struktur der Mühlenwirtschaft im Wirtschaftsjahr 2014/15 veröffentlicht. Neben Zahlen zur Brot-Getreidevermahlung finden Sie dort unter anderem eine Übersicht zur Zahl der Mühlen unterteilt nach Regionen und Größenklassen sowie Zahlen zum Inlandsabsatz von Mehl.
Die 214 meldepflichtigen Mühlen haben insgesamt 8.300.637 Tonnen Weizen und Roggen vermahlen. Zusätzlich wurden in Schäl- und Reismühlen weitere 689.385 Tonnen Getreide verarbeitet. Davon waren 291.675 Tonnen Hafer und 128.031 Tonnen Weichweizen inklusive Dinkel.
Laut BMEL hat sich die Zahl der meldepflichtigen Mühlen um eine auf 214 erhöht. Die Zahl der Hartweizenmühlen liegt bei zehn und ist damit unverändert geblieben.
Die Brotgetreidevermahlung insgesamt ist um 1,6 Prozent gestiegen. Die Weizenvermahlung ist um 1,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen und liegt im Wirtschaftsjahr 2014/15 bei 7.516.494 Tonnen. Die Roggenvermahlung ist um 0,5 Prozent gesunken und liegt bei 788.257 Tonnen. Die Hartweizenvermahlung ist um 1,9 Prozent gestiegen und liegt bei 399.183 Tonnen.
Im Wirtschaftsjahr 2014/15 beläuft sich die Weizenmehlherstellung auf 6.066.854 Tonnen, ein Plus von 1,4 Prozent, und die Roggenmehlherstellung auf 697.641 Tonnen, was ein Minus von 1,3 Prozent bedeutet.
Den kompletten Strukturbericht der Mühlenwirtschaft mit den wichtigsten Daten zum Wirtschaftsjahr 2014/15 finden Sie hier: