Kategorie-Archiv: Aktuelles

Sehenswerte Wassermühlen gesucht!

Die Agentur für Erneuerbare Energien aktualisiert derzeit ihren Baedeker-Reiseführer „Erneuerbare Energien“. Darin sollen u.a. sehenswerte Reiseziele mit Wasserkraftwerken erscheinen.

Wenn Sie dort gelistet werden möchten, können Sie gerne Ihre Hinweise samt einer kleinen Beschreibung direkt an Magnus Maier (E-Mail: m.maier@unendlich-viel-energie.de) schicken, am besten mit einem Foto in druckfähiger Qualität.

Teilnehmer am Deutschen Mühlentag 2019 am Pfingstmontag

Wie jedes Jahr, findet am Pfingstmontag der Deutsche Mühlentag statt. In diesem Jahr findet dieser bereits zum 26. Mal statt und fällt auf den 10. Juni 2019. Dieser werbewirksame „Tag der offenen Tür“ ist immer eine gute Gelegenheit, für die Öffentlichkeitsarbeit jeder Mühle, die zur Belebung des Kleinverkaufes genutzt werden kann, weil Presse, Rundfunk und Fernsehen sehr ausführlich und gerne darüber berichten.

Insgesamt haben sich wieder etwa 50 Mühlen zum Deutschen Mühlentag in Bayern angemeldet, darunter auch, wie schon in den vergangenen Jahren, aktive Mitgliedsbetriebe des Bayerischen Müllerbundes, worüber wir uns natürlich sehr freuen.

 Im Einzelnen können Sie folgende produzierende Mühlen besuchen:

  • Furthmühle,  Albert Aumüller, Furthmühle 1,82281 Egenhofen, Lkr. Fürstenfeldbruck
  • Hainmühle, Michael Schmidt, Hainmühle 1,85135 Titting, Lkr. Eichstätt
  • Pröbstl-Mühle, Georg Pröbstl, Füssener Straße 4, 86987, Schwabsoien, Lkr. Weilheim-Schongau
  • Wachinger Mühle, Georg Wachinger, Winkl 20, 83115 Neubeuern, Lkr. Rosenheim
  • Hausertsmühle, Karl-Heinz Baumann, Hausewrtsmühle 29,91550 Dinkelsbühl, Lkr. Ansbach
  • Kunstmühle Schmid, Anton Schmid, Rathausplatz 13, 88607 Buchloe, Lkr. Ostallgäu

Sofern Ihre Mühle nicht am Deutschen Mühlentag teilnimmt, wäre dies doch eine gute Gelegenheit, den einen oder anderen Berufskollegen zu besuchen. Ihre Kolleginnen und Kollegen freuen sich sehr über Ihren Besuch.

Den teilnehmenden Mühlen wünschen wir bereits heute ein gutes Gelingen und einen schönen, beeindruckenden, erfolgreichen Deutschen Mühlentag 2019.

Das gesamte Teilnehmerverzeichnis der DGM ist bei uns in der Geschäftsstelle abrufbar.

 

Starkmacher-Kampagne startet durch – Unterstützen Sie unseren Starkmacher

Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten hat zusammen mit den bayerischen Ernährungshandwerken eine breit angelegte Kampagne gestartet, um den Beruf des Müllers und die erzeugten Produkte in den Fokus zu rücken. Damit wir auch zukünftig handwerklich produzierte Lebensmittel genießen können, sollen junge Leute für die Vielseitigkeit unseres tollen Berufes begeistert werden. Das ist die Intention dieser Kampagne an denen sich neben den Müllern auch die Ernährungshandwerke, der Metzger, Brauer, Konditoren und Bäcker beteiligen. Thomas Sagberger aus der Landshuter Ellermühle ist der Starkmacher für die Müllerei und den wertvollen Müllerberuf. Jetzt startet die Kampagne richtig durch.

Mitte März fand im Bayerischen Landwirtschaftsministerium bereits ein Workshop statt, an dem die Starkmacher den „Umgang“ mit den sozialen Netzwerken kennenlernen durften. Letzte Woche stand Thomas Sagberger bei einem professionellen Fotoshooting vor der Kamera und jetzt geht sie richtig los, die Kampagne.

Thomas Sagberger wird nun regelmäßig auf Facebook, Instagram und Co. durch interessante „Posts“ der breiten Öffentlichkeit zeigen, wie wichtig der Müllerberuf ist und wie aufwendig es ist aus den Getreidekörnern das Grundnahrungsmittel Nummer Eins, das Mehl herzustellen.

Er wird dabei den Müllerberuf über Social Media stärker in die Öffentlichkeit rücken und so zeigen, dass es ein Beruf mit Tradition ist, der aber voll im Trend liegt.

Auch Sie können Ihren Beitrag dazu leisten, unseren wichtigen Beruf in den Fokus zu rücken: Unterstützen Sie unseren Starkmacher Thomas Sagberger und folgen Sie ihm auf Instagram und Facebook! Sie finden Thomas Sagberger auf Instagram unter „tomsagberger95“ und auf facebook unter „Tom Rodriguez Sagberger“. Empfehlen Sie den Link auch Ihren Kontakten! Je weiter wir die Aktion vernetzen und verbreiten, desto größer ist die Reichweite der Botschaft und erhöht die Chance auf die Generierung vieler potentieller zukünftiger Auszubildenden! Auf den Profilen von Thomas Sagberger finden Sie auch private Bilder, was durchaus gewollt ist, denn nur so wirkt es authentisch.

Bayerischer Müllerbund macht beim Erlebnistag der Ernährung mit

Am 29. Juni 2019 findet im Rahmen der 6. Bayerischen Ernährungstage im Schmuckhof des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten ein großer „Erlebnistag der Ernährung“ statt, an dem verschiedene Verbände und Organisationen der Land- und Ernährungswirtschaft Aktionen rund um´s Essen mit dem Motto „Richtig gut Essen – Digital ist real“, anbieten. Auch der Bayerische Müllerbund ist mit von der Partie und mit einem Stand vertreten. Wir suchen noch engagierte Müllerinnen und Müller, die uns an diesem Tag gerne tatkräftig unterstützen möchten.

Vom 01. Bis 13.Juli 2019 finden die 6. Bayerischen Ernährungstage unter dem Motto „Richtig gut Essen – Digital ist real“ in ganz Bayern statt. Im Zentrum Münchens wird sich am Samstag, den 29. Juni 2019 von 10 bis 18 Uhr der Schmuckhof im Bayerischen Landwirtschaftsministerium zu einem großen „Erlebnistag der Ernährung“ verwandeln.

Im Mittelpunkt stehen dabei Akteure aus Wissenschaft, Ernährungswirtschaft und Produktion sowie Ernährungsinformation und Wissenstransfer, die durch ihre Stände Ernährung mit allen Sinnen für die Besucherinnen und Besucher erlebbar machen.

Der Bayerische Müllerbund wird dort auch mit einem Stand vertreten sein und den Besucherinnen und Besuchern veranschaulichen, wo das Grundnahrungsmittel Nummer Eins, das Mehl, herkommt und wie aufwendig dessen Produktion ist. Die Besucher und speziell die Kinder können mit einer Labormühle, die uns freundlicherweise von der Firma Kastenmüller in Martinsried zur Verfügung gestellt wird, Weizen vermahlen und anschließend in einem Laborplansichter per Hand aussieben. Das selbst gemahlene und gesiebte Mehl dürfen sie mit nach Hause nehmen. Zudem informieren wir die Verbraucher über unser wichtiges Produkt, das Mehl.

Zur Unterstützung suchen wir noch engagierte Müllerinnen und Müller, die mit uns am 29. Juni 2019 „mahlen und sieben“ und die Verbraucher über unser wichtiges Produkt, das Mehl informieren möchten. Falls Sie daran interessiert sind, melden Sie sich bitte bei uns in der Geschäftsstelle unter Tel.: 089 – 281155, Fax.: 089 – 281104 oder per E-Mail: kontakt@muelerbund.de.

Erleichterungen bei Meldungen gemäß EnSTransV

Der Bundestag hat in der 95. Sitzung am 11. April 2019 beschlossen, den Gesetzentwurf der Bundesregierung für ein Gesetz zur Neuregelung von Stromsteuerbefreiungen sowie zur Änderung energiesteuerrechtlicher Vorschriften (BT-Drs. 19/8037 vom 27. Februar 2019 sowie BT-Drs. 19/9297 vom 10. April 2019) anzunehmen. Nach einer abschließenden Beratung im Bundesrat am 17. Mai 2019 wird das Gesetz aller Voraussicht nach am 1. Juli 2019 in Kraft treten. Der Entwurf enthält auch grundlegende Anpassungen der Energiesteuer- und Stromsteuer- Transparenzverordnung (EnSTransV).Der Bundestag hat in der 95. Sitzung am 11. April 2019 beschlossen, den Gesetzentwurf der Bundesregierung für ein Gesetz zur Neuregelung von Stromsteuerbefreiungen sowie zur Änderung energiesteuerrechtlicher Vorschriften (BT-Drs. 19/8037 vom 27. Februar 2019 sowie BT-Drs. 19/9297 vom 10. April 2019) anzunehmen. Nach einer abschließenden Beratung im Bundesrat am 17. Mai 2019 wird das Gesetz aller Voraussicht nach am 1. Juli 2019 in Kraft treten. Der Entwurf enthält auch grundlegende Anpassungen der Energiesteuer- und Stromsteuer- Transparenzverordnung (EnSTransV).

Dabei ist insbesondere vorgesehen, dass die in § 6 EnSTransV normierte Möglichkeit einer Befreiung von der Anzeige- oder Erklärungspflicht gestrichen wird. Im Gegenzug wird § 3 EnSTransV dahingehend eingeschränkt, dass Begünstigte künftig erst dann den Anzeige- oder Erklärungspflichten gegenüber dem Hauptzollamt unterliegen, wenn die Höhe der einzelnen Steuerbegünstigung (z.B. durch § 9b StromStG etc.) ein Aufkommen von 200.000 Euro oder mehr je Kalenderjahr erreicht.

Der Bayerische Müllerbund hatte sich dafür stark gemacht und nun wird es umgesetzt!

Die Anpassung wird voraussichtlich zum 01. Juli 2019 und damit nach Ablauf der bisher geltenden Anzeige- und Erklärungsfrist in Kraft treten.

Damit die Wirtschaft aber bereits im aktuellen Jahr von den Vereinfachungen profitieren kann und vor dem Hintergrund des aktuell weit fortgeschrittenen Gesetzgebungsverfahrens wird im Vorgriff auf die zu erwartende Rechtsänderung ab sofort und bis zum Inkrafttreten der Neuregelungen der EnSTransV wie folgt verfahren:

  •  Anträge auf Befreiung von der Anzeige- oder Erklärungspflicht nach § 6 EnSTransV sind nicht mehr erforderlich. Begünstigte, deren Begünstigungsvolumen weniger als 200.000 Euro im Kalenderjahr bezogen auf die jeweilige Steuerbegünstigung beträgt, sind nicht mehr zur Abgabe einer Anzeige oder Erklärung verpflichtet.

Neue Bayerische Mehlkönigin gesucht

Der Bayerische Müllerbund sucht ab Oktober 2019 für die nächste zweijährige Amtszeit eine neue Bayerische Mehlkönigin. Interessierte junge Müllerinnen, Müllertöchter oder alle jungen Damen, die eine Verbindung zur Müllerei haben und aus einem Mühlenbetrieb stammen, sollen sich bitte in der Geschäftsstelle in München melden. Wir danken unserer amtierenden Mehlkönigin, Martina Knecht, aufs Herzlichste, die im Oktober Ihre zweijährige Amtszeit vollendet.

Die Bayerische Mehlkönigin wird für die nächsten zwei Jahre gewählt. Die Hauptaufgabe der Bayerischen Mehlkönigin ist es unser Grundnahrungsmittel Nummer Eins, das Mehl in der Öffentlichkeit als Produktbotschafterin optimal zu präsentieren. Die Aufgabe der Bayerischen Mehlkönigin ist spannend, interessant und einzigartig zugleich. Das Amt bietet die Chance viele besondere Erfahrungen zu sammeln, die man nicht täglich geboten bekommt. Dieses ehrenvolle Amt nimmt allerdings auch etwas Zeit in Anspruch. Die Bayerische Mehlkönigin nimmt an politischen und gesellschaftlichen Veranstaltungen teil und repräsentiert dabei die Müllerei. Gesetzte Termine sind hier beispielsweise der Besuch der Grünen Woche in Berlin, ein Auftritt auf der Internationalen Handwerksmesse in München sowie beim Deutschen Mühlentag. Zudem gibt es viele weitere Veranstaltungen auf die unsere Mehlkönigin immer herzlich eingeladen wird.

Falls Sie selbst nun Interesse an diesem besonderen Amt haben oder eine junge Frau kennen, evtl. Ihre Tochter oder Enkelin, die sich hierfür eignet, dann melden Sie sich bitte bei uns in der Geschäftsstelle in München unter Tel.: 089 – 281155, Fax.: 089 – 281104 oder per E-Mail: kontakt@muellerbund.de.

Vorab möchten wir uns bereits jetzt für jede Teilnehmerin bedanken.

Einladung zum Bayerischen Müllerstammtisch

Jedes Jahr am Gründonnerstag findet traditionell der Niederbayerische Müllerstammtisch statt, der in diesem Jahr erstmalig als Bayerischer Müllerstammtisch ausgerichtet wird. Alle Mitglieder sind dazu herzlich eingeladen. Der Bayerische Müllerbund würde sich freuen Sie am 18. April 2019 ab 19.30 Uhr im Gasthof Luginger in Mirskofen begrüßen zu können. Der Bayerische Müllerstammtisch bietet neben einem Fachvortrag viel Gelegenheit sich einmal wieder mit Berufskolleginnen und Berufskollegen auszutauschen. Wie jedes Jahr gibt es interessante Referate.

Als Gastredner ließ sich heuer die Kastenmüller GmbH aus Martinsried bei München gewinnen, die über „The mill truck – mobile Mühlenanlage zur lokalen Getreideverarbeitung“ referieren wird.

Selbstverständlich steht auch wieder ein interessanter Vortrag von Herrn Dr. Rampl zu Wissenswertem aus der Mühlenwirtschaft auf dem Programm.

Der Bayerische Müllerbund hofft wieder zahlreiche Müllerkollegen bei diesem geselligen und informativen Abend begrüßen zu dürfen. Selbstverständlich sind auch Ihre Freunde, Kollegen und Mitarbeiter herzlich willkommen.

Der Bayerische Müllerstammtisch findet satt im Gasthof Luginger, Obere Sendlbachstraße 11, 84051 Mirskofen, Tel.: 08703-93300. Termin: Gründonnerstag, 18. April 2019 ab 19.30 Uhr.

Hoher Zuspruch am Müllerbunds-Stand auf der Internationalen Handwerksmesse 2019

Mittlerweile zum siebten Mal war der Bayerische Müllerbund in diesem Jahr auf der Internationalen Handwerksmesse in München vertreten. Wie auch in den vergangenen Jahren, war der Stand des Bayerischen Müllerbunds wieder Teil der Sonder- und Aktionsschau „Young Generation“. Jeder Beruf braucht gute, qualifizierte und vor allem motivierte Auszubildende – so auch die Müllerei. Die Sonder- und Aktionsschau „Young Generation“ bietet hierfür den perfekten Rahmen: Ziel der Messebeteiligung ist die Nachwuchswerbung.

Auf einer Fläche von etwa 30 Quadratmeter hatte der Bayerische Müllerbund fünf Tage lang wieder die Möglichkeit, aktiv auf Kinder und Jugendliche im Berufsfindungsalter zuzugehen und diese auf den interessanten Beruf des Müllers bzw. der Müllerin aufmerksam zu machen und darüber zu informieren. Die Jugendlichen konnten dabei an einer Berufe-Rallye teilnehmen, indem Sie typische Tätigkeiten verschiedener Handwerksberufe ausprobierten. Für jede ausgeübte Tätigkeit wurden die Jugendlichen mit Punkten belohnt und konnten damit stündlich an der Verlosung teilnehmen.

Am Stand des Bayerischen Müllerbundes konnten die Jugendlichen wieder mit einer durch Muskelkraft betriebenen Labormühle Weizen vermahlen und erkennen, wie viel Kraft beim Mahlvorgang nötig ist. Das Ermahlene wurde im Anschluss dann in einem „Modell-Plansichter“, der aus 5 unterschiedlichen Siebgrößen bestand, gesiebt.

04Das Staunen über die ermahlenen Passagen und vor allem das „entstandene“ Mehl war riesengroß. Neu war in diesem Jahr am Stand des Bayerischen Müllerbundes ein „Modell“-Mahlstein, mit dem gezeigt werden konnte, wie schon vor tausenden von Jahren die alten Römer Mehl machten. Dieses Equipment kam nicht nur bei den Jugendlichen besonders gut an sondern erstaunte auch die älteren Generationen, sodass sich zum Teil große Menschentrauben davor bildeten. An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an Ralph Hillebrecht, der diesen Mahlstein zur Verfügung gestellt hat.

20190317_133410 - KopieNeben den „händischen“ Geräten, mit denen per Muskelkraft Mehl gemacht wurde, gab auch eine „modere“ elektrisch betriebene Labormühle. Zum ersten Mal rundete in diesem Jahr ein Granomat den Messestand ab, was eine gute Möglichkeit darstellte, den angehenden Auszubildenden wichtige Eingangsuntersuchungen in der Mühle zu erklären. Hier gilt ein großes Dankeschön der Firma Kastenmüller, die uns diese beiden Geräte dankenswerter Weise zur Verfügung gestellt hat. Hier konnte den Jugendlichen und auch den Verbrauchern gezeigt werden, wie der „Mahlprozess“ in der Mühle passiert. Dass diese Aufgabe den Jugendlichen Spaß gemacht hat, konnte jeder Messebesucher einfach erkennen, denn es bildete sich oft eine lange Warteschlange vor der Labormühle.

Ausstellungsgläser mit den bekanntesten Mühlenprodukten rundeten den ansprechenden Stand des Bayerischen Müllerbundes wieder ab.

Auch politische Vertreter konnten wir in diesem Jahr am Stand des Bayerischen Müllerbundes begrüßen. So hatte sich z.B. Frau Gisela Sengl, MdL, Mitglied des Ausschusses für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, an unserem Stand angekündigt und sich über die Müllerei und deren Probleme informiert.

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Engagiertes Standpersonal siebte und mahlte mit den Schülerinnen und Schülern eine Woche lang, klärte die vielen interessanten Fragen rund um die Müllerei und brachte auch Licht ins Dunkel bei so manchen „Mehltypen-Fragen“ von  interessierten Verbrauchern. Die Broschüren und Plakate des Bayerischen Müllerbundes kamen bei den Verbrauchern sehr gut an.

Der Bayerische Müllerbund möchte sich hier auch noch einmal herzlich bei allen Müllerinnen und Müllern bedanken, die einen Tag lang den Stand des Bayerischen Müllerbundes betreut haben und mit den Schülerinnen und Schülern gesiebt und gemahlen haben. Durch Ihre Hilfe konnten wir auch vielen Fragen rund um die Müllerei beantworten und Licht ins Dunkel bei so mancher „Mehltypen-Frage“ von  interessierten Verbrauchern bringen.

Ein herzlicher Dank gilt:

  • Herrn Wolfang Balk von der Vilstalmühle
  • Herrn Sebastian Schütz von der Minderleinsmühle
  • Herrn Thomas Sagberger von der Ellermühle
  • Frau Martina Knecht von der Mühle Knecht
  • Frau Jeniffer Linder von der Lindermühle
  • Frau Carolina Göggerle von der Oberen Mühle Laub
  • Herrn Ralph Hillebrecht
  • sowie der gesamten Geschäftsstelle, für die tatkräftige Unterstützung und den Einsatz im Rahmen der Standbetreuung – auch am Wochenende.

Ausbildungsbotschafter Thomas Sagberger macht sich stark für den Müller-Beruf

Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten startet zusammen mit den bayerischen Ernährungshandwerken eine breit angelegte Kampagne, um den eigenen Beruf und die erzeugten Produkte in den Fokus zu rücken. Bayerns Ernährungshandwerke, wie die Metzger, Brauer, Konditoren, Bäcker und Müller stehen für Regionalität, Tradition und besondere Qualität. „Unsere bayerischen Genusshandwerker erzeugen regionale Produkte höchster Qualität. Damit wir auch zukünftig handwerklich produzierte Lebensmittel genießen können, wollen wir junge Leute für die Vielseitigkeit dieser tollen Berufe begeistern“, erklärt die bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber die Wichtigkeit dieser Kampagne.

Für das Genusshandwerk „Müller“ macht sich Thomas Sagberger aus der Landshuter Ellermühle ab sofort für seinen Beruf stark. Über Social Media, auf Berufsmessen und in einer Werbekampagne wird Thomas Sagberger ein ganzes Jahr lang als „Starkmacher“ zeigen, was im tollen Beruf des Müllers steckt. „Der Müllerberuf ist einer der wichtigsten Handwerksberufe überhaupt, denn nur dieses Handwerk versteht es aus Getreide die vielfältigen Mehle in bester Qualität herzustellen. Ich freue mich schon darauf, die verschiedenen Schritte zu zeigen, die es braucht, um das Grundnahrungsmittel Nummer Eins, das Mehl herzustellen“, sagt Thomas Sagberger vor Kampagnenstart.

Thomas Sagberger wird nun als Ausbildungsbotschafter des Bayerischen Müllerbundes ein Jahr lang durch spezielle Aktionen den Ausbildungsberuf des Müllers bzw. des Verfahrenstechnologen Mühlen- und Getreidewirtschaft – Fachrichtung Müllerei bekannt und interessant für Jugendliche machen. Seine Aufgabe wird sein, den Schulabgängern den Beruf des Müllers und die Ausbildung schmackhaft zu machen und darüber aufzuklären.

In erster Linie geschieht dies über soziale Medien: Mit kurzen, knackigen Texten, Bildern und gelungenen Videos wird Thomas Sagberger hierzu die „Müllerausbildung“ sowie die Mühle mit ihren vielseitigen Aufgaben ansprechend darstellen und erklären. Diese werden dann auf Facebook, Instagram, Twitter und Co veröffentlicht.

Ziel der gesamten Kampagne ist, motivierte Auszubildende, die sich auf den Beruf des Müllers freuen, für unsere Branche zu begeistern.

Unterstützen Sie unseren Starkmacher Thomas Sagberger und folgen Sie ihm auf Instagram und Facebook! Sie finden Thomas Sagberger auf Instagram unter „tomsagberger95“ und auf facebook unter „Tom Rodriguez Sagberger“. Empfehlen Sie den Link auch Ihren Kontakten! Je weiter wir die Aktion vernetzen und verbreiten, desto größer ist die Reichweite der Botschaft und erhöht die Chance auf die Generierung vieler potentieller zukünftiger Auszubildenden!

Am 20. März 2019 war der erste hochoffizielle Termin. Die Starkmacher wurden Staatsministerin Michaela Kaniber vorgestellt. Diese übereichte dann die „Starkmacher-Urkunden“.

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Sichtlich stolz: Thomas Sagberger (Mitte) mit der „Starkmacher-Urkunde“. Mit auf dem Bild: Staatsministerin Michaela Kaniber (li) und Lorenz Strohmeir vom Bayerischen Müllerbund (re).
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Staatsministerin Michaela Kaniber mit den „Starkmachern“ der Genusshandwerke.
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Und los geht es: Staatsministerin Michaela Kaniber macht schon mal das erste „Selfie“ mit den Starkmachern.

Bilder: STMELF

Als nächstes findet noch ein professionelles Fotoshooting statt. Ende April geht es dann richtig los mit der Kampagne, dann macht sich Thomas Sagberger richtig stark für die Müllerei.

Gut zu wissen: Flankiert wird unser Ausbildungsbotschafter auch durch weitere interessante Aktionen unseres Bundesverbandes z.B. auf www.mueller-in.de.

Einladung zum Seminar „Backfehler erkennen, vermeiden und auf Reklamationen richtig reagieren“

Der Bayerische Müllerbund veranstaltet zusammen mit dem Labor Aberham in Großaitingen ein  Seminar zu Backfehlern: „Backfehler erkennen, vermeiden und auf Reklamationen richtig reagieren“ am Samstag, den 13.04.2019 von 9.00 Uhr – 16.00 Uhr.  Das Seminar findet im Labor Dr. Aberham, Tiroler Weg 7 in Großaitingen statt. Ziel des Seminars ist es, die häufigsten Backfehler zu erkennen, diesen gegenzusteuern und dabei in der Reklamationsbearbeitung die richtigen Maßnahmen bzw. Argumente parat zu haben. Das Seminar besteht aus einem Praxisteil und einem Theorieteil, dauert von 9 – 16 Uhr und richtet sich an alle Mitglieder des Müllerbundes, die mit der Reklamationsbearbeitung befasst sind.

Wer kennt das Problem nicht: Man wird wegen einer Reklamation zum Kunden gerufen und muss Rede und Antwort stehen. Vielfach ist der Teig „nachlassend“ oder das Gebäckstück erzielt nicht die gewünschte optische Wirkung. In den allermeisten Fällen sollte man nicht nur gute Fachkenntnisse über die eigenen inneren Werte der hergestellten Mehle besitzen, sondern auch gut über den Backprozess unserer Kunden Bescheid wissen. Die Qualität der eingesetzten Rohstoffe wie z.B. des Mehls ist dabei ein wichtiger Faktor, der Backprozess hingegen verfügt aber über zahlreiche Faktoren, die für die Qualität der Produkte entscheidend sein können. Reklamationen richtig zu bearbeiten ist dabei eine hohe Kunst. Oftmals stehen Kundenbeziehungen während der Reklamationsbearbeitung am Scheideweg. Dabei kann man (fast) jede Reklamation aber auch für eine Stärkung der Kundenbeziehung nutzen, wenn man sie ernst nimmt und über seine Produkte und die Prozesse der Kunden umfassend Bescheid weiß.

Um Ihre Kompetenzen in der Reklamationsbearbeitung zu stärken, laden wir Sie hiermit am Samstag, den 13.04.2019 zum Seminar „Backfehler erkennen, vermeiden und auf Reklamationen richtig reagieren“ in das Labor Dr. Aberham ein. Profitieren Sie dabei von dem umfassenden Wissen über den Backprozess und in der Reklamationsbearbeitung des Seminarleiters Dr. Aberham.

Beginn 9:00 Uhr – Praxisteil

  • Vermittlung der praktischen Grundlagen und der „Magie“ des Backens
  • Durchführung von Backversuchen
  • Praktische Fehleranalyse – Erkennen von Backfehlern
  • Diskussion mit Fragen und Antworten

Gegen 12:00 Uhr – Gemeinsames Mittagessen

 14:00 Uhr – Argumentativer Theorieteil

  • Vermittlung von theoretischen Grundlagen zum Backprozess
  • Was läuft falsch, wenn Backfehler entstehen – Hintergründe der wichtigsten       Backfehler
  • Den häufigsten Reklamationen mit Argumenten begegnen und sicher meistern
  • Diskussion mit Fragen und Antworten

 Gegen 16:00 Uhr – Ende

Das Seminar ist auf 12 Teilnehmer begrenzt. Die Kosten betragen inkl. Mittagessen und Seminargetränke 90 € zzgl. MwSt. Die Rechnungsstellung erfolgt über den Bayerischen Müllerbund.

Seminarort: Labor Dr. Aberham, Tiroler Weg 7, 86845 Großaitingen

Beginn: 9.00 Uhr – Ende: gegen 16.00 Uhr

Zur Anmeldung finden Sie in unerem „Downloadbereich“ das entsprechende Formular.

Tipp: Gestalten Sie das Seminar selbst mit. Sie haben die Möglichkeit uns auf dem Rückantwortformular vorab Fragen mitzuteilen, auf die wir im Seminar dann gerne näher eingehen werden.