Autoren: Burghard Kirsch, Alois Odenthal, Dr. Josef Rampl
300 Seiten mit über 200 Abbildungen
9., aktualisierte, deutich überarbeitete und erweiterte Neuauflage im Vierfarbdruck, Erscheinungsjahr: 2021
Zusammensetzung, Untersuchung, Bewertung und Verwendung von Getreide und Getreideprodukten. Müllereierzeugnisse, Arbeitsbereiche und Tätigkeiten des Müllers. Aus- und Weiterbildung. Geschichtliche Entwicklung der Getreideverarbeitung. Grundlagen der Chemie. Inhaltsstoffe von Lebensmitteln. Grundlagen der Mikrobiologie und Hygiene. Grundlagen der Ernährungslehre. Getreidekunde. Laboruntersuchungen. Direkte Untersuchungen, die Rückschlüsse auf das Backverhalten zulassen. Grundlagen der Backwarenherstellung. Backmittel und Mehlbehandlungsmittel. Zusatzstoffe

Preis: 45,00 €
Gewicht: 588 Gramm
 

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9. überarbeitete Auflage 2022;

Autoren: Burghard Kirsch, Alois Odenthal
240 Seiten
Ziffern und Zahlen, Zeichen und Einheiten. Rechnen mit dem Taschenrechner, verschiedene Rechenarten. Entwicklungen, Planung und Einrichtung einer Mühle. Unfälle, Rohstoffe. Ernährungslehre, Nährstoff- und Energiebedarf. Qualitätskontrolle, Lagern von Getreide und Futtermittelrohstoffen. Dosieren, Reinigen, Vorbereiten der Mahlmischungen. Vermahlen. Kostenrechnung, Übung und Vorbereitung auf die Prüfung.

Preis: 37,00 €
Gewicht: 446 Gramm
 

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Autoren: Dr. Josef Rampl, Monika Drax, Uwe Schulz und Reinald Pottebaum

104 Seiten mit insgesamt 77 Abbildungen mit umfangreichem, praxisorientieretm Wissen aus der Müllerei.

Bei der Auswahl der Themen war das Ziel, ein Nachschlagewerk mit den wichtigsten Kennzahlen und –größen, Tabellen sowie Faust- und Richtwerten zu schaffen. Deshalb sollte es auch in keinem Mühlenbetrieb fehlen.

Ein Kapitel des Buches beschäftigt sich beispielsweise mit Getreide und Inhaltsstoffen. Neben speziellen Daten zum Weizenkorn werden mitunter auch Mykotoxine, Besatz, Unkräuter sowie Richt- und Warnwerte für Getreidemehle aus Weizen, Roggen und Dinkel behandelt.

Wichtige physikalisch-mathematische Grundlagen, Größen und Maßeinheiten wie Hektolitergewicht, Partikel- und Korngrößen etc. werden im Buch erläutert. Ein eigenes Kapitel ist der Zinsrechnung gewidmet.

Preis: 22,50 €
Gewicht: 265 Gramm
 

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Autoren: Dr. Frank Single, Wolfgang Strakosch
Erscheinungsjahr 2012
258 Seiten
Geschichte der 1258 erstmals urkundlich erwähnten Flussmühle durch kriegerische Zeiten, Hungersnöte und gute Zeiten. Erzählungen aus der Vergangenheit und Unfälle in der Mühle. Entwicklung der Mühlentechnik von der altdeutschen Mühle bis hin zur heutigen automatischen Mühle. Schöne, farbige Mühlenbaupläne aus vergangenen Jahrhunderten. Definition des  umstrittenen Begriffs „Kunstmühle“.  Lehrreiches Kapitel „Die Mühlsteine“. Wolfgang Strakosch, der als historischer Mühlenbauer und letzter seines Standes in Deutschland noch handwerklich Mühlsteine aus Naturstein herstellt, erläutert die Mühlsteinarten, Fundorte, Eigenschaften und Anwendungen, die Aufgaben der Luftfurchen und das Mühlsteinschärfen. Viele alte Fotos und Abbildungen.

Preis: 28,00 €
Gewicht: 831 Gramm
 

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Lehrbuch des „Schweizerischen Vereins Arbeitswelt Müller“
Erscheinungsjahr 2014
585 Seiten
Umfassendes Nachschlagewerk für Mehlmüllerei, Futtermittelherstellung, Schälmüllerei und Spezialmüllerei. Mit den neuesten Trends für den beruflichen Alltag.

Nur dirtekt HIER beim Erling-Verlag bestellbar!

Preis: 90,00 €
Gewicht: 1403 Gramm
 

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Autor: Dr. Wilhelm Buerstedde
220 Seiten
Viele Antworten für Wasserkraftwerksbetreiber. Wasserrechtliche Grundentscheidungen, Grundbegriffe, Verfahren und Pflichten. Rechtsgrundlagen, Stauanlagenrecht, Wasserrechtsinhaber.

Preis: 34,00 €
Gewicht: 427 Gramm
 

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