Der aktuelle Bericht zur Struktur der Mischfutterhersteller 2019 ist nun erschienen und bei uns in der Geschäftsstelle oder in unserem Downloadbereich abrufbar. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gibt diesen Bericht jedes Jahr heraus und informiert damit über die Entwicklung der Zahl der Mischfutter produzierenden Betriebe, der hergestellten Mengen an Mischfutter sowie die eingesetzten Rohstoffe im Wirtschaftsjahr 2018/19.

Die Darstellungen erfolgen jeweils für Deutschland sowie für die Regionen Nord, Süd und Ost. Lediglich die Anzahl der Betriebe wird nach Bundesländern aufgeschlüsselt dargestellt.

Insgesamt gab es im vergangenen Getreidewirtschaftsjahr 293 meldepflichtige Mischfutterhersteller im gesamten Bundesgebiet. Diese stellten 23,8 Mio. Tonnen Mischfutter in Deutschland her und damit um etwa 193000 Tonnen weniger als im Jahr 2017/18. In Bayern gab es 38 Mischfutterhersteller, die rund 2 Mio. Tonnen Mischfutter produzierten. In nachfolgender Tabelle finden Sie die wichtigsten Daten der Wirtschaftsjahre 2018/19 und 2017/18:

Der Bericht gliedert sich wie immer in fünf Teile. Der erste Teil enthält Informationen zum abgelaufenen Wirtschaftsjahr. Er gibt Auskunft über die Produktionsmengen nach Verwendungszweck sowie über die eingesetzten Rohstoffmengen.

Im zweiten Teil werden die Produktionsmengen von Misch- und Mineralfutter sowie die eingesetzten Rohstoffmengen für die Kalenderjahre 2017 und 2018 dargestellt.

Im dritten Teil werden die Produktionsmengen als auch die eingesetzten Rohstoffe in Zeitreihen beschrieben und ermöglichen einen direkten Vergleich mehrerer Wirtschaftsjahre.

Der vierte Teil stellt die Herstellungsmengen an Mineralfutter nach Regionen und Tierarten dar. Auch hier ermöglichen Zeitreihen einen direkten Vergleich von mehreren Wirtschaftsjahren.

Im fünften Teil werden Daten zur Verarbeitung von Ölsaaten und Herstellung von Öl-Nebenerzeugnissen bei den Ölmühlen in Deutschland dargelegt.

Den Strukturbericht 2019 können Sie jetzt ganz einfach in unserem Downloadbereich herunterladen. Dazu müssen Sie bitte nachfolgenden Link anklicken oder diesen in Ihren Browser kopieren:

http://download-2.muellerbund.de/kategorie/mischfutterstruktur-13

Oder Sie fordern ihn in der Geschäftsstelle unter Tel.: 089 – 281155, Fax.: 089 – 281104 oder per E-Mail: kontakt@muellerbund.de an.

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hat den Bericht zur Struktur der Mühlenwirtschaft im Wirtschaftsjahr 2018/19 nun veröffentlicht. Neben Zahlen zur Brotgetreidevermahlung finden Sie dort unter anderem eine Übersicht zur Zahl der Mühlen unterteilt nach Regionen und Größenklassen sowie Zahlen zum Inlandsabsatz von Mehl. Die 190 meldepflichtigen Mühlen haben insgesamt 8.263.855 Tonnen Weizen und Roggen vermahlen.

Im Wirtschaftsjahr 2018/19 sind 190 Mühlen über der Meldegrenze der Marktordnungswarenmeldeverordnung registriert worden. Sind es im vorausgegangenen Getreidewirtschaftsjahr noch 196 Mühlenbetriebe gewesen, die mehr als 1.000 Tonnen Getreide im Jahr vermahlen haben, so sind es nun sechs Betriebe weniger. Die Zahl der Mühlen hat sich reduziert, weil Betriebe unter die Meldegrenze gefallen oder stillgelegt worden sind. Die Zahl der Hartweizenmühlen ist zum Vorjahr konstant bei sieben geblieben.

Die Weizenvermahlung ist im Vergleich zum Vorjahr erneut etwas gefallen und lag im Wirtschaftsjahr 2018/19 bei 7.530.968 Tonnen, was einem Minus von – 2,99 % entspricht.

Die Roggenvermahlung ist um knapp 41.039 Tonnen gesunken (- 5,60 %) und lag bei 732.887 Tonnen.

Die Hartweizenvermahlung hingegen hat etwas zugelegt (+ 0,99 %) und  lag im Wirtschaftsjahr 2018/19 bei 389.137 Tonnen.

Die durchschnittliche Vermahlung von Brotgetreide je Betrieb ist im Wirtschaftsjahr 2018/19 gegenüber dem Vorjahr um 0,13 Prozent auf 45.542 Tonnen gering gestiegen.

Im Wirtschaftsjahr 2018/19 beläuft sich die Weizenmehlherstellung auf 6.121.229 Tonnen, ein Minus von 1,31 Prozent, und die Roggenmehlherstellung auf 637.794 Tonnen, was ein Minus von 6,34 Prozent bedeutet.

Den kompletten Strukturbericht der Mühlenwirtschaft 2019 können Sie in gebundener Fassung in der Geschäftsstelle des Bayerischen Müllerbunds abrufen.

Die pdf-Version finden Sie in unserem Downloadbereich unter folgendem Link:

http://download-2.muellerbund.de/kategorie/muhlenstruktur-14

Oft wurden wir im Rahmen unserer PR-Arbeit auch nach einem Rezeptheft gefragt, in dem leichte, originelle und traditionelle Rezepte vereint sind, für die vor allem Zutaten aus der Mühle und dem Mühlenladen nötig sind. Heute ist es soweit: Der Bayerische Müllerbund darf Ihnen sein neuestes PR-Werk vorstellen, dass sich optisch schon in die Reihe der anderen Hefte und Broschüren einreiht. „Mehlzeit! – Die schönsten Rezepte aus der Mühle“ heißt der Titel und beschreibt den Inhalt trefflich. Das neue Rezeptheft kann beim Bayerischen Müllerbund bestellt werden und ist für unsere Mitglieder natürlich kostenlos.

Insgesamt 16 Rezepte, die wir zum Teil von Ihnen zugesandt bekommen haben, werden in dem neuen Rezeptheft nun präsentiert. Gegliedert ist das Rezeptheft nach den vier Getreidearten unserer bestehenden Broschürenreihe „5-Minuten-Info“: Weizen, Roggen, Dinkel sowie Emmer und Einkorn. Zu jedem Getreide wurden vier leckere Rezepte ausgesucht, die nun von vielen Verbrauchern nachgekocht und –gebacken werden können.

So wartet das Rezeptheft beispielsweise mit dem „einfachsten Brot der Welt“ aus Weizen auf. Auch der Lieblingskuchen unserer amtierenden Bayerischen Mehlkönigin ist vertreten. Haben Sie schon einmal eine leckere Terrine aus Dinkelmehl probiert? Dank des Rezepthefts haben Sie nun die Möglichkeit dazu. Auch der Roggen kommt nicht zu kurz: Neben herzhafter Tagliatelle oder „Pizza mal anders“ ist in dem Heftchen auch ein Rezept für einen verführerischen Kuchen aus Roggenmehl zu finden.

Wer danach noch mehr Lust auf Kuchen hat, sollte den „urigen Apfelkuchentraum“ aus Einkornmehl probieren.

Die Rezepte sind einfach und verständlich beschrieben, wichtige Informationen wie Zubereitungszeit oder Backzeit werden auf einen Blick ersichtlich angegeben. Ansprechend und appetitanregende Bilder runden das Rezeptheft ab.

Das Rezeptheft ist gut gelungen und bietet auf 30 Seiten für so ziemlich Jedermann eine Leckerei und sollte in keinem Mühlenladen fehlen. Ihre Kunden werden sich darüber freuen.

Bestellen können Sie das Rezeptheft direkt beim Bayerischen Müllerbund unter Tel.: 089 – 281155, Fax.: 089 -281104 oder per E-Mail: kontakt@muellerbund.de

Es gibt viele Gründe, warum Sie als Mühlenbetrieb junge Mitarbeiter an die Deutsche Müllerschule in Braunschweig schicken sollten. Ein wesentlicher davon: Dort werden die Fach- und Führungskräfte von morgen ausgebildet, die ein Mühlenbetrieb braucht! Absolventinnen und Absolventen der DMSB verfügen als staatlich geprüfte Technikerinnen/ Techniker über ein breites Wissen und eine ganze Reihe an Fähigkeiten, die für Innovation und Zukunftssicherheit sorgen. Wir können Ihnen deshalb nur raten, Ihre Mitarbeiter für eine Fortbildung an der DMSB zu begeistern. Der nächste Studienbeginn ist der 24. August 2020! Informationen zur Anmeldung erhalten Sie beim Förderverein der Deutschen Müllerschule, Herrn Dr. Rampl unter 089/281155 oder unter: www.dmsb-bs.de

Nachfolgendes Bildungsspektrum bietet die DMSB:

• Weit angelegte Grundlagen rund um die Müllerei, Anlagentechnik und Futtermitteltechnik, aber auch in Betriebswirtschaftslehre, Personalwirtschaft und anderen Bereichen der Unternehmensführung.
• Ausbildung an den neuesten Geräten im Labor
• Viel Praxisbezug durch Fachexkursionen und Gastvorträge
• Schulung durch Fachdozenten aus führenden Unternehmen
• Erfahrungen in einem dynamischen und engagierten Umfeld, das zur Eigeninitiative anregt und Sozialkompetenz ausbaut.

Während der Fortbildung können Ihre Mitarbeiter auch weiter im Betrieb z.B. in den Schul-ferienzeiten arbeiten. Dies bietet eine gute Möglichkeit, um Abwanderung vorzubeugen und gezielt für den eigenen Bedarf fortzubilden.

Abzüglich der Ferien beträgt die reine Studienzeit gerade einmal 17 Monate!

Kombination mit Bachelor

Für manche Aufgaben sind tiefere betriebswirtschaftliche Kenntnisse ein Plus. Dann ist die Kombination mit einem Bachelor-Abschluss an der Welfenakademie in Braunschweig die richtige Wahl. Nach dem Abschuss an der Deutschen Müllerschule vermittelt die Berufsakademie in einem dualen Studium von vier Semestern das Rüstzeug für komplexe Planungs- und Führungsaufgaben.

Der nächste Studienbeginn an der DMSB ist am 24. August 2020. Die Anmeldung geht ganz einfach  hier

Wichtig: Auch in Corona-Zeiten wird die Ausbildung an der DMSB durchgeführt. Virtuelle Angebote und „Home-Schooling“ können im Bedarfsfall den Präsenzunterricht ersetzen!

Wenn Sie noch Fragen haben oder sich noch nicht ganz sicher sind, dann können Sie sich an der DMSB direkt unter Tel. 0531 / 47078 9 – 0 informieren oder Sie wenden sich an den Geschäftsführer des Fördervereins der Deutschen Müllerschule Braunschweig, Herrn Dr. Josef Rampl, unter Tel. 089 / 28 11 55.

Nähere Informationen über das Weiterbildungsprogramm, die möglichen Abschlüsse (Techniker/Meister u.a.) und die gesamte DMSB gibt es im Internet unter www.deutsche-muellerschule-bs.de

In den Mühlenbetrieben stellen die Kosten für den Energieverbrauch einen erheblichen Anteil an den Produktionskosten dar. Der Bayerische Müllerbund bietet nun dazu ein Onlineseminar an. Basierend auf den Erfahrungen der Mühlen, die in den letzten Jahren an der Betreuung im Rahmen der SpaEfV teilgenommen haben, werden auf anonymisierter Basis in dem Onlineseminar Energievergleiche erstellt sowie Möglichkeiten bei der Einsparung von Energie in Mühlenbetrieben vorgestellt und gemeinsam diskutiert.

Das Onlineseminar ist straff gefasst und findet am 27. Mai 2020 von 14:00 Uhr bis 15:30 Uhr statt.

Tagesordnung Müllerbund Onlineseminar – Energievergleich in Mühlen am 27.05.2020

• 14:00 Uhr   Klärung technischer Fragen und Verhaltensregeln  für das Onlineseminar
• 14:10 Uhr   Begrüßung zum Müllerbund Onlineseminar Energievergleich in Mühlen
• 14:15 Uhr   Energieverbrauchsvergleich in Mühlenbetrieben: Energieverteilung, Energieträger, Hauptverbraucher; Ermittlung  von Einsparpotenzialen
• 15:15 Uhr   Fragerunde, Diskussion/eigene Beiträge und Erfahrungsaustausch der Seminarteilnehmer
• Gegen 15:30 Uhr Ende

Das Seminar wird durch den Technischen Betriebsberater Herrn Dipl.Ing. Peter Hirschmann geleitet und durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages, des Bayerischen Staatsministeriums für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie sowie dem Bayerischen Müllerbund gefördert.

Somit ist das Seminar für Sie als Müllerbundsmitglied kostenlos!

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann melden Sie sich bitte hier an: Anmeldung

Den Online-Link zum Einwählen erhalten Sie nach erfolgter Anmeldung per E-Mail.

Das erste Seminar ist auf 10 Teilnehmer begrenzt. Bei Bedarf werden wir weitere Seminare anbieten.

Das beliebte Rezeptbuch „Köstliches von der Müllerin – Mehl, Kuchen, Brot und feine Kost mit Körnern“ von unserem Mitglied Monika Drax wurde nun überarbeitet und neu aufgelegt. Es kann zum Preis von 19,95 Euro zzgl. Versandkosten bestellt werden.

Im neu aufgelegten Buch machen Monika Drax und die Autorin und Redakteurin Franziska Lipp mit über 80 erprobten Rezepten aus ihrem persönlichen Fundus Lust, diese Leckereien zu Hause selbst auszuprobieren. Die Auswahl reicht von trendig und schnell bis zu traditionellen Klassikern, vom Vollkorngewürzkuchen bis zu veganen Köstlichkeiten.

Die Qualität unserer Mehle und Getreidemischungen ist dabei Inspiration und Grundlage für alle Rezepte.

Zudem erklären die Autorinnen, wie Mühlenprodukte ihren Weg in die moderne Küche gefunden haben, welche Inhaltsstoffe in vollem Korn enthalten sind, wie Getreide schonend vermahlen wird und welche Getreide- und Mehltypen es gibt.

Neben Klassikern wie Weizen, Roggen, Hafer und dem bereits von Hildegard von Bingen hochgelobten Dinkel werden auch wiederentdeckte Sorten wie Einkorn, Emmer und Kamut sowie glutenfreie Alternativen vorgestellt.

„Köstliches von der Müllerin“ – Ein Backbuch das in keiner Küche fehlen sollte. Ideal ist das Buch auch zum Verkauf im Mühlenladen!

Das Buch kostet 19,95 Euro zzgl. Versandkosten und kann direkt bei der Drax-Mühle bestellt werden. Am besten füllen Sie einfach das beiliegende Bestellformular aus, das Sie hier finden: Betsellschein

Bedingt durch die Corona-Pandemie ist es zu umfangreichen Schließungen von Sanitäranlagen und Imbissmöglichkeiten für LkW-Fahrer entlang der Autobahnen gekommen. Eine neue Website zeigt an, wo Sanitäreinrichtungen geöffnet sind und Lebensmittel für LKW-Fahrer erworben werden können. Zudem können weitere interessante Details abgerufen werden.

Inzwischen wurde auf der Website: https://www.bayerninfo.de/ eine Karte und eine Tabelle eingestellt, die den aktuellen Informationsstand zur Versorgungssituation auf den Tank- und Rastanlagen und Autohöfen in Bayern wiedergibt. Dort können Sie entnehmen, wo die Sanitäreinrichtungen geöffnet sind (ggf. mit zeitlichen Beschränkungen) und eine Möglichkeit Getränke und Essen zu erwerben besteht. Eine umfangreiche Karte zeigt zudem die Verkehrssituation mit weiteren interessanten Details.

Das Coronavirus änderte unser soziales Leben, Beziehungen und unseren Tagesablauf in den Mühlenbetrieben schlagartig. Durch Kontaktverbote und Ausgangssperren mussten zahlreiche Treffen, Seminare und Versammlungen abgesagt werden. Die Mühlenbetriebe stehen aber mehr denn je vor großen Herausforderungen, da zahlreiche coronabedingte Neuerungen und Änderungen in den Betrieben umgesetzt werden müssen, um Mitarbeiter und die Produktion vor dem Virus zu schützen. Da auf absehbare Zeit keine persönlichen Treffen möglich sein werden und es in den Mühlenbetrieben aber einen hohen Informationsbedarf gibt, haben wir uns dazu entschlossen für unsere Mitglieder ein Onlineseminar durchzuführen.

Das Onlineseminar ist in zwei Teile unterteilt und findet am 07.05.2020 ab 10:00 Uhr statt.

Tagesordnung Müllerbund Onlineseminar – Corona am 07.05.2020

• 10:00 Uhr          Klärung technischer Fragen und Verhaltensregeln für Onlineseminare

• 10:15 Uhr          Begrüßung zum 1. Müllerbund Onlineseminar

• 10:20 Uhr          Präsentation über Maßnahmen die Sie aufgrund von COVID-19 in Ihrem Mühlenbetrieb ergreifen sollten

• 10:50 Uhr          Die wichtigsten rechtlichen Änderungen durch COVID19 – Teil I

• 11:20 Uhr          Fragerunde mit Chatfunktion und Erfahrungsaustausch der Mitglieder

• 12:00 Uhr     M i t t a g s p a u s e

• 13:00 Uhr          Klärung restlicher technischer Fragen

• 13:15 Uhr          Präsentation über Maßnahmen, die Sie aufgrund von COVID-19 in Ihrem Mühlenladen ergreifen sollten

• 13:45 Uhr          Die wichtigsten rechtlichen Änderungen durch COVID19 – Teil II

• 14:20 Uhr          Fragerunde mit Chatfunktion und Erfahrungsaustausch der Mitglieder

• Gegen 15:00 Uhr Ende

Das Seminar wird durch den Technischen Betriebsberater Herrn Dipl.Ing. Peter Hirschmann geleitet und durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages, des Bayerischen Staatsministeriums für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie sowie dem Bayerischen Müllerbund gefördert.

Somit ist das Seminar für  Müllerbundsmitglieder kostenlos!

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann melden Sie sich bitte hier online an:

https://crm.muellerbund.de/seminar/mullerbund-onlineseminar-corona-21

Den Online-Link zum Einwählen erhalten Sie nach erfolgter Anmeldung per E-Mail.

Das erste Seminar ist auf 10 Teilnehmer begrenzt. Bei Bedarf werden wir weitere Seminare anbieten.

In diesen Tagen werden wir alle ständig mit den Auswirkungen der Corona-Pandemie konfrontiert. Sorgen um die eigene Gesundheit, um die Gesundheit von anderen, um die sozialen und wirtschaftlichen Folgen der Krise und häufig auch Einsamkeit in der Isolation prägen unseren Alltag. Viele Menschen arbeiten in dieser Zeit trotz Beeinträchtigungen weiter, um das alltägliche Leben so gut es geht am Laufen zu halten. Der Bayerische Rundfunk hat nun eine Aktion ins Leben gerufen in dessen Mittelpunkt „Danke sagen“ steht! Die Bayerische Mehlkönigin Martina Knecht hat sich daran beteiligt und sagt auf Ihre herzliche Art „Danke“ an all die Müllerinnen und Müller, Mühlenladenverkäufer-innen und Lkw-Fahrer, ohne die es gerade nicht ginge und nichts gebacken wäre.

In dem kurzen Clip bedankt sich Martina Knecht bei Ihren Müller-Kolleginnen und –Kollegen. Der Bayerische Müllerbund findet diese Aktion super und möchte unserer Bayerischen Mehlkönigin von Herzen „Danke sagen!“, dass Sie die Müllerei hier so werbewirksam und unserem Berufsstand sehr wertschätzend positiv hervorhebt.

Der kurze Video-Clip mit unserer Bayerischen Mehlkönigin finden Sie unter nachfolgendem Link:

Clip Bayerische Mehlkönigin – Danke sagen –

Aufgrund der Corona-Krise wurde nun auch der Deutsche Mühlentag 2020 abgesagt. Eigentlich hätte dieser wie in jedem Jahr am Pfingstmontag stattfinden sollen. Aufgrund der aktuellen Lage und weil ein Ende der prekären Situation nicht abschätzbar ist, wurde er für dieses Jahr abgesagt.

Auch wenn es schade ist, ist es dennoch wohl die einzig richtige Entscheidung. Wir freuen uns bereits auf den Deutschen Mühlentag 2021, der dann am Pfingstmontag, den 24. Mai 2021 stattfinden wird.